Repostería

La repostería es el oficio encargado de preparar y decorar cosas dulces, ya sean pasteles, galletas, salsas dulces, cremas, budines, cupcakes y confites de manera casera. A las personas que ejercen este oficio, se los llama “reposteros” y hoy en día es un término muy conocido e implementado en el mundo de la gastronomía.

Para los que no lo saben, la repostería es considerada una rama dentro de todo profesional de la gastronomía y se especializa en la elaboración de postres tradicionales. Eso quiere decir que para ejercerla como corresponde, no se necesitan estudios pero sí mucha práctica en el tema. Parece fácil, pero las muñecas deben estar muy entrenadas para lograr buenos acabados.

Como todo en la gastronomía, la belleza de la repostería radica en la habilidad que se tenga de las técnicas implementadas para el decorado de piezas caseras, regionales o artesanales. Por eso, en muchas ocasiones, de ello depende el resultado final, que puede variar según la preparación de cada repostero/a.

En la repostería se preserva el cuidado en cada pieza, sobre todo en la presentación y la decoración de los distintos postres a servir. La iniciativa que debe tener cada repostero/a es explorar los distintos colores, las formas y texturas para despertar el apetito, la sorpresa y la curiosidad de los clientes.

tienda de reposteria

Pros y Contras de la repostería

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PROS DE LA REPOSTERÍA

Podríamos considerar la repostería desde un punto más psicológico y en todos los beneficios que nos trae practicarla en casa. También, si lo vemos desde la perspectiva de la salud y economía del hogar, entonces podríamos mencionar que resulta ser extremadamente conveniente, ya que los gastos se reducen al igual que la azúcar en los alimentos y los aditivos que muchas veces los envases con productos dulces procesados, contienen.

Entre tantos beneficios, cabe mencionar principalmente las bondades que nos trae la repostería casera, tales como por ejemplo:

  • Ingredientes saludables

Cuando hablamos de repostería casera, sabemos que las elaboraciones (sea en casa o en fábrica tradicional) serán a base de huevos, manteca, azúcar y harina. En términos nutricionales, podemos decir que todos estos ingredientes, forman parte de la pirámide nutricional, por ende termina siendo saludable para nuestro cuerpo y así logramos mantener una alimentación equilibrada.

  • Sin conservantes

Como mencionamos más arriba, los postres que provienen de fábricas industriales son muy ricos, pero nada nutritivos por la cantidad de cosas que tiene un pote de menos de 250 gr, es decir, poseen muchos conservantes, saborizantes artificiales, azucares y otros ingredientes que resaltan los sabores y texturas del postre.

Ahora, la repostería es el extremo de lo que acabamos de mencionar, resulta ser mejor porque es repostería casera, lo que preparamos está libre de ingredientes que puedan afectar nuestra salud a corto plazo, por esta razón resulta ser la mejor opción para darse un gustito sin privarse de nada.

  • La repostería casera posee menos calorías y grasas

Las elaboraciones dulces y tradicionales que la repostería nos proporciona, posee menor cantidad de calorías en comparación con las elaboraciones industriales. También, si a la grasa nos referimos, la repostería casera nos brinda la opción de sustituir algunos ingredientes por otros, según nuestro criterio, de esta forma, resulta ser más beneficioso.

  • Reduce la contaminación y resulta ser amigable con el medio ambiente

Quizá no en su totalidad porque algunas cosas vienen en envases de plástico, pero en comparación con las elaboraciones industriales, resulta ser menos contaminante.

  • Es catártico y nos ayuda a expresarnos

Para algunas personas, la repostería resulta ser un escape psicológico que los ayuda a lidiar con cosas que les puede estar afligiendo. Por esta razón, la consideramos importante, ya que son ellos mismos los que se encuentran reflejados en sus preparaciones, lo cual también les da una identidad y algo que los motiva a sentirse bien.

No solamente eso, sino también que en esa búsqueda de una identidad, logran dominar una disciplina que pocos pueden, mediante la práctica constante y exploración de nuevas creaciones. 

  • La repostería cuida tu bolsillo

Aunque pocos puedan decir esto, es una realidad. Fíjate que cuando vas al supermercado, un producto dulce de origen industrial, resulta estar a un precio muy elevado, sin embargo si te pones a pensar, con lo que cuesta ese solo producto, puedes comprar todos los ingredientes para imitarlo en tu casa y por menos dinero, terminas recreando algo más sano, más rico, más barato y en mayor cantidad ¿Acaso no es lo mejor?

En resumen, la repostería nos trae tantos beneficios que inmediatamente nos queremos poner manos a la obra, nos ayuda a consumir menos calorías, es ecofriendly, los productos son naturales y frescos, la calidad es buena, ayuda a nuestra mente y encima ¡es deliciosa! 

¿Todavía te quedan dudas? Está bien, lo entendemos, solo estamos mirando una sola cara de la moneda, así que debemos evaluar mejor también los contras de la repostería y equiparar las cosas. Veamos…

CONTRAS DE LA REPOSTERÍA

Desventajas existen, como todo en esta vida, pero creemos que todas se la llevan los reposteros que dedican su pasión, compromiso y vida a las elaboraciones de manera profesional. 

Cuando una persona desea incursionar en esta rama gastronómica, debe considerar que hay que prepararse para trabajar de ello y monetizar lo que le gusta. Por esto, en parte las desventajas de la repostería son muy pocas, al punto de rozar la nada.

  • No existen muchas escuelas prestigiosas de repostería y pastelería

Si bien la repostería es algo más artesanal y casero (a diferencia de la pastelería), lo cierto es que las personas que la ejercen tienen complicaciones para aprender técnicas de la mano de expertos que sepan enseñarles. Sin embargo muchos han sabido apañárselas viendo videos en youtube o haciendo cursos por internet y a distancia.

  • Si eres profesional, la sobrecarga de trabajo viene por fechas especificas

No siempre llueven pedidos, muchas veces  suelen darse en períodos o fechas determinadas, que en poco tiempo terminan generando una sobrecarga de trabajo

  • No existen los fines de semana ni los días festivos

Cuando ya eres un profesional en el tema y te abres tu propia pastelería, se acaban los días de descanso, sobre todo porque es uno de los rubros más demandados en la actualidad. Hoy en día las personas quieren expresar algo mediante ricos postres, entonces los reposteros están constantemente cubriendo esas necesidades en San Valentín, pascuas, cumpleaños, navidad, etc. 

  • Madrugadas eternas

Tu horario laboral empieza a las 5 de la mañana y termina a las 8 de la noche de lunes a domingos, sin excusas ni peros. Esta profesión es muy sacrificada, pero las ganancias compensan bastante las horas invertidas.

  • Tu mejor amigo debe ser el calor, sí o sí

Te la pasarás en la cocina al lado de al menos 3 hornos, constantemente abriendo y cerrando para poner y sacar cosas de allí, es por eso que si eres enemigo del calor sofocante y constante, mejor busca otra cosa.

No todo será una alegría eterna, pero tampoco una tortura. Los reposteros de corazón son aquellos que no les interesan los detalles malos, solo quieren dar a conocer sus creaciones al mundo sin importar a qué hora deben levantarse o cuánto deben aguantar el calor.

Comparativas de productos de repostería

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https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61XI0TS2OIL._AC_SL1500_.jpghttps://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/81SsdpB6GtL._AC_SL1500_.jpghttps://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/91G7Ko3-LTL._AC_SL1500_.jpg
MaterialAceroAceroIron
Cantidad de piezas3 Piezas12 Piezas10 Piezas
PrecioUS $14,78US $54,00US $71,69
Calificación4.8 estrellas4 estrellas4,6 estrellas
Valoración de los clientes“No necesitaba agregar mantequilla. Usé un papel pergamino (solo para estar en el lado seguro) pero creo que habría funcionado sin ellos. El pastel estaba bien cocinado”“Estoy contento con esta compra. Se obtiene la variedad de sartenes para hornear pasteles, pan de maíz/magdalenas, etc. Eran un gran precio.”“Este juego de moldes antiadherentes es de muy buena calidad especialmente por su precio. Ya se las he recomendado a mi familia. Estas sartenes son mucho mejor calidad que las sartenes de horno que reemplacé con estas”

Los más vendidos

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Opiniones de usuario

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“Son de muy buena calidad, se siente apenas los tomas, resisten muy bien en horno y el pequeño incluso cabe en una freidora de aire, son buenísimos para cocinar en casa y las medidas te permiten hacer distintos tamaños”

Pastelería

“Estoy tan contento de haber comprado este set, totalmente vale la pena cada centavo. Obtienes tantas opciones de hornear diff con esto. ¡No puedo esperar a usarlas!”

Consejos

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Si llegaste hasta aquí, probablemente tú seas de esos reposteros/as que la pasión no les deja de latir en el corazón, pues ¡Felicitaciones! No cualquiera podrá llenar esos zapatos que tú estás usando ahora, es por eso que queremos darte 3 consejos para que logres ser un/a gran repostero/a.

¡Toma papel y lápiz porque esta información será dulcemente importante!

  1. Utiliza los utensilios adecuados

¡Pero no enloquezcas si no los tienes! Es importante que vayas de apoco adquiriendo moldes, bowls, espátulas, boquillas, medidores y hasta incluso mangas decorativas, todos estos son los utensilios principales en la repostería. Muchos de estos productos son 100% accesibles y de materiales duraderos.

Cuando compres, procura priorizar calidad antes que precio, te aseguramos que de esta manera, pagarás menos a largo plazo.

  1. Preparaciones esponjosas 

Te dejamos un truco para conseguir que tus cupcakes y pasteles queden esponjosos: Usa polvo para hornear y deja que la magia suceda

  1. En frío desmoldar será mejor

Lo malo de intentar desmoldarlo en caliente, es que las preparaciones se pueden romper o queden pegadas al molde, un gran consejo que te servirá de ahora en aldeante, es que desmoldes siempre en frío. Espera al menos 30 minutos luego de sacarlo del horno y deja que se asiente un poco.

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Más productos de repostería

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Preguntas frecuentes

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¿Cuál es la diferencia entre la pastelería y la repostería?

La pregunta que nos ha tenido en jaque durante muchos años, hoy ha sido revelada. La diferencia entre ambas, radica en que la pastelería es la creación de postres y platos dulces, con ingredientes exóticos y técnicas modernas e innovadoras. Mientras que la repostería es la creación de postres con base en recetas tradicionales o caseras.

¿Dónde puedo conseguir insumos para repostería?

¡Puedes conseguir todos los insumos de repostería que necesitas en la tienda de mireposteria.com y aprovechar las promociones y descuentos que Amazon tiene para ti!

¿Por qué es importante la repostería?

La consideramos importante porque para algunas personas, la repostería resulta ser un escape psicológico que los ayuda a lidiar con cosas que les puede estar afligiendo. Son ellos mismos los que se encuentran reflejados en sus preparaciones, lo cual también les da una identidad y algo que los motiva a sentirse bien.

Fuentes y referencias

Significados.com: Significado de la repostería
Diferenciador: Diferencias entre la pastelería y la repostería
HUFFPOST: Los beneficios de hacer repostería