Empanadas Colombianas con Carne Molida y Papa

Las empanadas colombianas son un auténtico placer para el paladar, y si las rellenas con carne molida y papa, el resultado es simplemente irresistible. En esta receta, te guiaré a través de todos los pasos para preparar unas deliciosas empanadas colombianas con este relleno tan tradicional. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor auténtico y reconfortante en cada bocado!

Ingredientes para las Empanadas Colombianas:

Para la Masa:

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Aceite para freír

Para el Relleno de Carne Molida y Papa:

• 300 gramos de carne molida de res
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• Comino al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de cocina

Paso a Paso:

Paso 1: Preparando la Masa para las Empanadas Colombianas

• En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
• Agrega el agua tibia y el aceite vegetal, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.

Paso 2: Preparando el Relleno de Carne Molida y Papa, para las Empanadas Colombianas

Empanadas de Plátano Rellenas de Queso: Una Delicia Irresistible

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
• Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
• Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se deshaga y se mezcle con la carne.
• Agrega las papas cortadas en cubos y sazona con comino, sal y pimienta al gusto.
• Cocina hasta que las papas estén tiernas y bien impregnadas de sabor.

Paso 3: Armando las Empanadas

• Toma una de las bolas de masa y presiónala con tus manos para formar un disco.
• Coloca una cucharada del relleno de carne molida y papa en el centro del disco.
• Dóblalo por la mitad, sellando bien los bordes para formar una media luna.
• Usa un tenedor para hacer pequeñas marcas en los bordes y sellar aún mejor las empanadas.

Paso 4: Cocinando las Empanadas

• Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio.
• Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
• Saca las empanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Salsas para Acompañar las Empanadas Colombianas

Salsa Picante

Empanadas Colombianas

Ingredientes:

• 2 ajíes picantes (jalapeños o habaneros)
• 1 tomate pequeño
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Paso a Paso:

• Lava los ajíes picantes y córtalos en trozos pequeños.
• En una licuadora, agrega los ajíes, el tomate, el ajo y el jugo de limón.
• Mezcla todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
• Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.
• Vierte la salsa picante en un tazón y listo.

Salsa de Ajo

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de yogur natural
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• agua

Paso a Paso:

• Pela los dientes de ajo y tritúralos hasta obtener un puré.
• En un tazón, mezcla el puré de ajo, la mayonesa y el yogur natural.
• Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
• Sirve la salsa de ajo en un recipiente y listo para disfrutar.

Salsa de Aliñito de Perejil y Aceite

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre
• 2 cucharadas de perejil picado
• aliñito picado
• cebollin picado
• 1 diente de ajo picado
• tomate
• Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

• En un tazón, mezcla el aceite de oliva y el vinagre.
• Agrega el perejil picado, aliñito picado, cebollin picado, tomate picado y el ajo picado.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
• Deja reposar la salsa durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
• Sirve en un recipiente y disfruta.

Consejos Extra para las Empanadas Colombianas:

• Sirve las empanadas con una salsa picante de ají para un toque adicional de sabor.
• ¡Puedes hacer una gran cantidad y congelar las empanadas sin freír! Solo asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético.